מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות. על אש בינונית ממיסים את החמאה ומוסיפים את קוביות תפוחי העץ. מטגנים כמה דקות, מוסיפים את הסוכר ומגבירים מעט את האש. כאשר התפוחים מקבלים גוון חום ועוברים קרמול, מוסיפים בזהירות את הקאלאבדוס ומדליקים, זהירות!!!!. האש, גורמת לקרמול נוסף, זיגוג של תפוחי העץ וריח חזק של תפוחי עץ.
מעיבירים לכלי ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, מעבירים לכוסיות שוקולד.