כדורי שוקולד הם אולי הקינוח האהוב ביותר על ילדים, ואם נודה על האמת, גם אנחנו המבוגרים לא נתנגד לכדור שוקולד אחד או שניים. רוצים להכין לילדים כדורי שוקולד טעימים שהם לא יפסיקו לנשנש? הינה כל מה שאתם צריכים לדעת, כולל כמה טיפים מנצחים כדי להכין כדורי שוקולד מושלמים, והסוש? תקראו לילדים, הם לגמרי יכולים להכין אותם אתכם. בואו נתחיל.
איך מכינים כדורי שוקולד? מתכונים מומלצים
עם כמה שהם טעימים וכיפים, קל מאוד להכין אותם. שילוב של שוקולד איכותי, ביסקוויטים ותוספות מפתיעות כמו קוקוס ואגוזים, הם יכולים להפוך כל מסיבת יום הולדת, פיקניק או ערב משפחתי למיוחד וטעים יותר. אפשר להכין אותם לבד בבית עם הילדים וזה ממש לא מסובך. אם גם אתם רוצים להכין כדורי שוקולד בבית, הינה כמה מתכונים מומלצים לכמה גרסאות של כדורי שוקולד שצריך להכיר:
מתכון לכדורי שוקולד קלאסיים
המתכון הקלאסי לכדורי שוקולד מצריך רק כמה מצרכים פשוטים – שוקולד חלב, ביסקוויטים, סוכר וחמאה או שמנת מתוקה. מכניסים את הביסקוויטים לשקית ומועכים אותם, ממיסים את השוקולד והחמאה ומערבבים הכול יחד עד שהתערובת נהיית חלקה. אחרי שיצרנו מהעיסה כדורים, אפשר לגלגל אותם בקוקוס לגרסת המבוגרים או בסוכריות צבעוניות לגרסה הילדים ואז לשים במקרר לשעה לפחות. התוצאה היא כדורי שוקולד טעימים שמתאימים לכל אירוע.
איך להכין כדורי שוקולד פרווה?
כדורי שוקולד פרווה הם מושלמים לשומרי כשרות שרוצים ליהנות מקינוח טעים ומפנק גם אחרי ארוחה בשרית. השינויים הם קלים – במקום חמאה ושמנת משתמשים במרגרינה או בשמנת צמחית ובמקום שוקולד חלב משתמשים בשוקולד מריר. לצורך העניין ממיסים את השוקולד המריר עם המרגרינה ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הביסקוויטים המעוכים ומערבבים הכול יחד. גם כאן אפשר לשחק עם התוספות ולגלגל את כדורי השוקולד בקוקוס או באגוזים קצוצים כדי לשדרג. כמובן שגם כאן כדאי להכניס את הכדורים למקרר לתוצאה המושלמת.
איך מכינים כדורי שוקולד טבעוניים?
הכנת כדורי שוקולד טבעוניים היא קלה ופשוטה. כל מה שצריך הם שוקולד מריר ללא חלב, חלב סויה או חלב שקדים במקום חלב רגיל ומרגרינה (שימו לב שהיא לא מכילה רכיבים מן החי). מכינים את התערובת בדיוק כמו שמכינים את כדורי השוקולד הקלאסיים, וכאן כל מה שצריך זה להשתמש ברכיבים טבעוניים לחלוטין. חשוב לשים לב שהתערובת תתייצב לאחר המנוחה במקרר ואפשר לשדרג את הכדורים גם באגוזי לוז, בקקאו טבעי או בשוקולד מריר קצוץ.
איך להכין כדורי שוקולד ללא גלוטן?
המתכון לכדורי שוקולד ללא גלוטן מצריך שימוש בביסקוויטים ללא גלוטן או באגוזים או שקדים טחונים. כל שאר החומרים נשארים זהים – שוקולד מריר, שמנת או חמאה (או מרגרינה אם רוצים גם כדורים טבעוניים). הטכניקה דומה, פשוט ממיסים את השוקולד עם החמאה או השמנת ומערבבים יחד עם הביסקוויטים או האגוזים הטחונים. לאחר מכן מגלגלים את התערובת לכדורים ונותנים לה להתייצב במקרר. כדי להקפיד על הכנה ללא גלוטן קראו היטב את רשימת הרכיבים של כל מוצר וודאו שמצוין עליו שהוא אינו מכיל גלוטן.
טיפים להכנה מוצלחת של כדורי שוקולד
כדורי שוקולד הם קינוח פשוט וטעים, ובזכות כמה טיפים קטנים אפשר לשדרג את התוצאה הסופית לקסומה ומושלמת עוד יותר. אם אתם רוצים שהכדורים שלכם יהיו לא פחות ממושלמים, הינה כמה נקודות חשובות ששווה להכיר:
- בחירת השוקולד המתאים: הבחירה בשוקולד היא קריטית בהכנת כדורי שוקולד. חשוב לבחור בשוקולד איכותי שיש בו אחוזי קקאו גבוהים, מה שיבטיח טעם עשיר ומלא. שוקולד מריר עם 70% קקאו הוא לרוב הבחירה המושלמת, אבל אם אתם אוהבים טעמים מתוקים יותר, אפשר לבחור בשוקולד חלב איכותי. ככלל, תמיד כדאי לקנות את חומרי הגלם דרך חנות המתמחה במוצרים איכותיים כדי להבטיח שהשוקולד טרי וטעים.
- שימוש בחמאה איכותית: חמאה איכותית היא אחד המרכיבים שיכולים לשדרג את כדורי השוקולד בצורה משמעותית. חמאה אירופאית טובה או חמאה צהובה אמיתית מעניקות טעם עשיר ומרקם חלק לתערובת. במתכון הקלאסי, חמאה נמסה עם השוקולד וחשוב שהיא תהיה בטמפרטורת החדר כדי להימנע מגושים בתערובת.
- הקפדה על טמפרטורות הכנה: הטמפרטורה בזמן הכנה היא קריטית בכדורי שוקולד. יש להימנע מהמסה של השוקולד מעל להבה גבוהה מדי כדי שלא יישרף ויאבד את טעמו. במקום זאת מומלץ להמס את השוקולד בשיטת בן מארי (במכל קטן מעל סיר מים רותחים). לאחר המסת השוקולד חשוב לתת לו להתקרר מעט לפני שמערבבים עם שאר החומרים כדי לשמור על הטקסטורה הנכונה.
- שימוש בציפויים מגוונים: פה אפשר להשתולל עם הדמיון והחשק. אפשר לבחור בקוקס קלוי או טבעי, בסוכריות צבעוניות, באגוזים קצוצים או בשוקולד נוסף שמומס ומצופה עליו. כדאי לזכור שכדי שהציפוי יידבק בצורה טובה, יש להניח את הכדורים במקרר למספר דקות לפני שמגלגלים אותם בכל תוספת שהיא.
איך לאחסן כדורי שוקולד בצורה נכונה?
כדי לשמור על הטריות והמרקם של כדורי שוקולד לאורך זמן, חשוב לאחסן אותם בצורה נכונה. הדרך האידיאלית היא לשמור אותם במקרר (בייחוד אם הם מכילים חלב או שמנת). הניחו את הכדורים בקופסה אטומה או עטפו אותם בנייר כסף כדי למנוע ספיגת ריחות מהמקרר. אם רוצים לאחסן את הכדורים למשך זמן ארוך יותר, אפשר להקפיא אותם. הקפיאו את הכדורים על גבי תבנית למשך שעה ואז העבירו אותם לשקית אטומה או קופסה המתאימה להקפאה. לפני ההגשה הוציאו אותם מהמקרר או מהמקפיא והניחו להם להתייצב לטמפרטורת החדר כדי ליהנות ממרקם רך ונעים.
לסיכום
כדורי שוקולד הם הקינוח המושלם – פשוטים להכנה, ממרכיבים קלאסיים שלהרבה אנשים יש בבית ובעיקר הכי טעימים שיש. בין אם אתם מכינים את הגרסה הקלאסית, גרסה פרווה, טבעונית או ללא גלוטן, עם כמה טיפים קטנים תוכלו להפוך אותם למושלמים, בעיקר בחירת שוקולד איכותי, הקפדה על טמפרטורת ההמסה ושימוש בציפויים מגוונים שיכולים לשדרג משמעותית את התוצאה.
ואם אתם רוצים לפרגן לעצמכם ולאחרים בכדורים מושלמים, למה שלא תנסו את חומרי הגלם האיכותיים של יער הקקאו. כאן באתר תמצאו מגוון אפשרויות לצד מארזי שוקולד מפנקים אם אין לכם כוח להכין ורק בא לכם ליהנות משוקולד איכותי ומתוק. ואם בא לכם ללכת צעד אחד קדימה, תוכלו להירשם לסדנאות שוקולד שאחריהן תוכלו להכין גם פרלינים מושלמים!
